Los micronutrientes son sustancias contenidas en los alimentos en pequeñas cantidades (de ahí lo de micro-) pero que sin embargo tienen una grandísima relevancia para nuestra salud. ¿Hasta qué punto son importantes?
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Omega-3: vital para tu salud
Estudio tras estudio, se pone de manifiesto que, al menos un 60% de los españoles, no toma suficientes ácidos grasos omega-3 en su dieta. Estas sustancias, presentes en algunos vegetales y especialmente en el pescado, son de gran importancia para la salud, especialmente cardiovascular. Pero, ¿sabías que esto puede depender de tu genética?
¿Paleo o vegano? La respuesta podría estar en tus genes
El veganismo y la dieta paleo son dos tendencias en alza, por diversos motivos. Independientemente de las polémicas alrededor de estos patrones alimentarios, recientemente se ha publicado un interesante estudio que arroja cierta luz sobre cómo la forma de alimentarse de nuestros antepasados y el advenimiento de la agricultura dejaron huella en nuestros genes.
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Veganismo y vitamina A
La dieta vegana es, o debería ser, por definición rica en verduras, frutas y hortalizas, las que en principio deberían facilitar suficientes cantidades de carotenos para que el cuerpo los transforme en vitamina A. Sin embargo, factores como la técnica de cocinado utilizada o la capacidad genética para absorber estas sustancias pueden afectar a las cantidades de esta vitamina presentes en el organismo.
Vitamina D – La vitamina del sol
Si hay algún nutriente del que cada vez se hable más, ése es la vitamina D. Poco a poco se van descubriendo más funciones de la “vitamina del sol”. En este artículo te desvelamos algunas de ellas.
¿Cueces? ¿O enriqueces?
¿Sabías que dependiendo de cómo cocines los alimentos puede cambiar mucho su valor nutricional? ¿Y que puedes estar perdiendo vitaminas o minerales? Comenzamos con este post una serie de artículos enfocados al cocinado óptimo de los alimentos para conservar todas sus propiedades vitamínicas.
