Trigo, pan y gluten

Celiaquía, sensibilidad al gluten y alergia: ¿sabes distinguirlas?

El gluten está de moda. Más bien, no comer gluten. Dietas populares como la paleo han extendido esta opción, por los supuestos beneficios de eliminar esta proteína de la dieta. Te aclaramos en este artículo las diferencias entre celiaquía, intolerancia o sensibilidad al gluten, y alergia a esta sustancia.

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Celíacos gluten

Dieta sin gluten: ¿saludable?

El diagnóstico de celiaquía es siempre una noticia inesperada que deja al paciente con muchas incógnitas en lo que respecta a su alimentación. Además de la elección de alimentos alternativos, está la pregunta de si una dieta sin gluten puede ser saludable o, por el contrario, conlleva carencias nutricionales. Te lo aclaramos en este artículo.

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